喝茶减肥有效吗？掌握五大秘诀助燃脂

杨斯涵营养师表示，自古以来，茶就被视为有益健康的饮品．中国古代的名士认为茶有“十德”，可以养身雅志．而在现代的荷兰，学者更将茶纳入饮食指南中，建议国民每天可以喝3杯绿茶来降低血压和中风的机会，茶到底对健康有哪些帮助呢？最近有艺人提倡喝茶减肥法，喝茶减肥真的有效吗？我又该选择喝哪种茶呢？让我们从了解茶里面有哪些成分开始吧！

茶含有丰富的多酚类、咖啡因、单宁、维生素A、C、E、矿物质钙、锌、钾、镁，“多酚类”是茶被认为具有健康功效的成分，“儿茶素”则是多酚类当中最重要的一种。国人常饮用的绿茶、乌龙茶及红茶在多酚类的种类及含量上都大不相同。

绿茶：儿茶素含量最多，主要为（Epigallocatechin gallate；EGCG）。

乌龙茶：儿茶素含量次之，另含有多聚酯型儿茶素(Theasinensins) 。

红茶：儿茶素的量最少，所含的多酚类多为儿茶素氧化后的产物：茶红素（Thearubigins）。

美国临床营养学杂志(American journal of clinical nutrition)于2013年刊登探讨儿茶素及咖啡因对于体重控制机转的研究，发现可能机转如下：

(1)增加脂肪氧化：调节基因中脂肪代谢转录因子，且抑制COMT(catechol-O-methyltransferase)酵素分解正肾上腺素，使脂肪氧化增加。

(2)降低脂肪吸收：抑制胰脂肪酶，减少脂肪消化、吸收。

(3)增加热量消耗：刺激交感神经系统，增加热量消耗。

(4)减少热量摄取：增加多巴胺，促进瘦体素分泌，减少食欲。

喝茶减肥法有效吗？

在一篇随机分配试验(randomized clinical trial , RCT)的研究中，饮用350毫升茶(609.3毫克)作为实验组，12周后发现相较于较低剂量的儿茶素(68.7毫克)，有较低的体重及体脂肪。然而并非所有的喝茶减肥的研究都这么有效，受试者的“生活型态”，即热量摄取及运动情形，将是影响实验结果的主要原因。而在其他研究中也指出，人体个别的种族，基因、肠道菌丛、脂肪细胞分化能力、甚至棕色脂肪数量都会影响茶对减肥的效果。

该选择哪一种茶？

中国医药大学营养系于2011年发表于药物食品分析(Journal of Food and Drug Analysis)期刊的研究，调查台湾市售27款包装茶，分析儿茶素含量及抗氧化能力．如同国外的分析，台湾市售茶款同样以“绿茶”的儿茶素量最多，抗氧化能力也最佳．市售茶款儿茶素含量的前三名分别为纯契茶无糖绿茶、每朝健康绿茶及爱之味健康油切绿茶。大家在选择茶款时可以记得以绿茶优先！

喝茶和运动是很好的搭配．运动使肾上腺素分泌，而茶可抑制肾上腺素分解，研究发现，每天400毫升的绿茶搭配阻力运动则可以提升肌肉量和降低体脂肪。饮食的时间点建议选择运动前饮用，可帮助脂肪燃烧，但不建议于饭后立即饮用，因会降低铁质吸收。

营养师提醒大家，喝茶能够减肥的前提是“挑对茶种类”、“持续饮用足量”、“选对饮用时间”、配合“饮食热量控制”及“规律的运动习惯”，如果选择的是含糖量高，儿茶素低的茶款，不但没有减肥的效果，反而要当心体重节节上升。

（文提供／优活健康网编辑部）