滚水破坏维他命C 用温水冲茶最好
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近年多了人爱上喝茶，除了无糖零脂肪，现今科学亦证实茶叶含丰富营养，包括多种维他命、矿物质及抗氧化剂，当中的咖啡因更有醒脑提神的功效。常说“水滚茶靓”，用热水沏茶是常识吧，但近年亦兴起以冷水泡茶。香港专业教育学院柴湾院校应用科学系教学助理李佩盈（Esther）表示，有研究指用高温热水泡茶，比起用冷水会释出多一成的抗氧化剂及咖啡因。
不过高温会破坏茶叶中的维他命C及维他命B杂，亦有机会流失矿物质，要避免营养流失，可考虑以室温水冲泡。至于奶茶又会否影响茶的营养呢？Esther表示，没研究显示加入牛奶会破坏茶的营养，反而茶的单宁酸会阻碍人体铁质吸收，女士要多加注意。
普遍人认为绿茶是最具抗氧化能力的茶叶，但Esther指绿茶的抗氧化剂主要为儿茶素，而红茶及黑茶在发酵过程中，抗氧化剂由儿茶素转变为茶黄素，两者同为很强的抗氧化剂；有研究显示两者并无太大分别，因此不论是红茶、黑茶或绿茶，抗氧化能力相若。
嫌泡茶太麻烦，很多人都会选择茶包。去年加拿大麦基尔大学进行的一项研究发现，部份塑胶包装茶包，放入95度沸水浸泡5分钟后，可释出逾100亿粒微胶粒，结果震惊一众爱茶之人。香港专业教育学院柴湾院校应用科学系讲师陈子聪表示，塑胶为聚合物，高温下会分解成原本的物质，因此能于茶的溶液中发现大量微胶粒。
不过他指出微胶粒随处可见，因人类使用塑胶多年，塑胶无法自然分解，并由陆地进入海洋，经阳光紫外线分解成微胶粒，再由鱼类进入人类的食物链。虽然目前未有文献证实，微塑胶会对人类健康构成影响，但麦基尔大学团队曾对俗称“水滋”的水母幼体进行毒理测试，将水母幼体曝露于茶包溶液中，结果发现对其活动能力构成影响。
陈子聪补充，用塑胶作茶包袋的确百害而无一利，因塑胶为有机物质，一些有机污染物如除害剂或二恶英，能够依附于塑胶上，若摄入受有机污染物影响的微塑胶，有机会致癌。不过他认为，塑胶茶包与纸制茶包在质感及坚韧度上有明显分别，容易分辨，市民毋须过份忧虑。