椰子水低卡降血压 椰子肉高纤提供能量
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椰子近年被追捧为超级食物，因为全身都是宝，椰子肉高纤，椰子水低卡降血压，椰子油就可以用来减肥。营养学家Mellissa Cheung表示，椰子内有椰子水和椰子肉，其中椰子水含丰富电解质，包括钾、镁、钠和钙等，其中丰富钙质对骨骼健康有益。
另外，约有94%是水分，热量低，而且果糖和脂肪的含量少，一杯240毫升椰子水约有45卡路里，适合做完长时间运动人士饮用，可补充水分和电解质，减少肌肉疲劳及抽筋现象。更有研究报告指出，椰子水中的钾质和精氨酸是氨基酸的一种，可以帮助血管放松，有降血压的功效。
不过椰子肉的脂肪和纤维含量都高，一杯80克鲜椰子肉约有280卡路里，含约27克脂肪，7克纤维，丰富非水溶性纤维对肠道健康有益，世界卫生组织建议每日摄取25克纤维。椰子肉9成脂肪是中链饱和脂肪酸，可以快速地被身体吸收，并转化为能量。
营养学家指出，椰子油是由椰子肉提炼出来的，主要成份中含有中链脂肪酸，有数个研究报告指出，每日食用15至30克椰子油，可以提升每日脂肪燃烧量达5%，所以很多女生食用大量椰子油减肥，其实是大错特错，因为每日吃超过上限30克，即大约2汤匙椰子油，已是过量。由于椰子油的饱和脂肪很高，较奶油多出50%，热量很高，吃过量椰子油只会增肥而并非减肥。
她提醒患肾病、血压低，或是容易头晕人士，不宜喝过多椰子水，因为椰子水的钾质很丰富，有机会令血压下降，可能令肾脏的病情恶化。另外，患高血压、高血脂或肥胖人士都不适宜食用椰子油，因为当中的高饱和脂肪会增加患心血管疾病的机会。