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从臭鳜鱼到鲱鱼罐头 世界美食为何 “臭” 味相投?

臭鳜鱼、纳豆、鳐鱼酱、蓝纹奶酪、鲱鱼罐头……全球不同饮食文化中,存在诸多以“臭”闻名的食物。它们为何能实现跨越,成为不同人群餐桌上的美食?近日,浙江旅游职业学院厨艺学院教授、饮食文化与烹饪营养领域专家何宏接受中新社“东西问”专访,从起源、风味共性与文化差异等角度,解读人类饮食文化中“臭”味相投现象。

舒淇:“女孩” 倔强

晚上8点多,整个城市寂静了下来,隐隐约约的摩托车声由远而近,女孩小丽突然绷紧了神经,手忙脚乱地躲进旁边的简易衣柜。父亲又喝了酒,咒骂声和碗碟被砸烂的破碎声中,母女三人一起躲在小房间里,等着外面的男人消气……如何将脐带所系的痛苦,转化为前行的力量,或许是很多东亚小孩一生都在寻找的答案。

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