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河粉守护者

在宏大的饮食世界,河粉是配角中的配角;偏偏出色的河粉,能为鱼蛋粉炒牛河添上几分滋味,是我们日常生活中不可或缺的一员。幼滑细薄,不黐不黏,略带烟韧,入口富有米香,才是上佳的河粉。但有没有发觉近年吃到的河粉,呈透明、胶质重、没米香,厚厚实实,味同嚼蜡!那是人们偷工减料之过。如今,这种急功近利的做法已成主流,劣质河粉充斥市面,能够找到一家小店还在做好吃的河粉,更见难得。

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