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苹果皮该吃吗？ 料理职人：正确清洗才安心
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部分民众认为，应该要连苹果皮也一起食用。
（综合18日电）苹果是许多人日常摄取水果的首选之一，不仅香甜可口，也常被视为营养丰富的代表性水果。不过，关于苹果皮到底该不该吃？这个看似简单的问题，却有不少人各持不同看法。对此，日本料理达人波普酱透过社群平台分享专业见解，强调苹果皮并非非吃不可，最重要的是有没有洗乾净。
“一天一苹果，医生远离我”这句话流传多年，也让苹果成为不少民众眼中最健康的水果之一。波普酱针对苹果皮议题在社群平台Instagram实施民调，结果显示有47%的人选择会吃皮，53%则不吃，几乎五五波，显示吃或不吃皮这件事本身并无绝对答案。
针对这项分歧，波普酱表示，苹果皮中确实富含膳食纤维与多酚等对人体有益的营养素，但这些营养成分也能从其他蔬菜水果中摄取，无须强迫自己非吃不可。他指出，若因为不喜欢皮的口感或外观就选择削皮，其实并无不妥，强调不需要为了营养而委屈自己。
不过，如果想要连果皮一起吃以摄取更多营养，他也提醒正确清洗至关重要。
波普酱指出，虽然市售苹果的农药残留量多半符合安全标准，不致于对人体造成伤害，但这并不代表果皮可以毫无处理就直接食用。除了农药外，苹果表面还可能残留看不见的灰尘、细菌、蜡质或在运送过程中附著的污染物，这些若未处理乾净，恐影响健康。
波普酱建议，若要食用果皮，应将苹果放在流水下，以柔软海绵轻轻刷洗约30秒，尤其是果蒂周围最易藏污纳垢，建议用指尖仔细清洁，才能吃得更安心。