每天少吃1茶匙盐有助降血压

美国最新的营养指南建议，14岁以上的民众每日最高摄取1茶匙为2300毫克，而美国心脏协会建议每天的钠摄取量少于1500毫克。

根据《CNN》报导，团队针对降低血压研究，在这期间对213名50岁至75岁的人进行实验，接受一周的高钠及低钠饮食，而25％的受试者血压正常，25％患有高血压，但没有进行治疗，20％受试者的血压得到控制，31％的血压未得到控制。

在高钠期间，受试者吃平常的饮食，并且每天还加入了两个含有1100钠毫克的汤包。在低钠期间，受试者食用由营养师购买并提供的低钠食物，目标是每天仅摄取500毫克的盐，研究显示，在低钠饮食期间血压明显迅速下降，相比高钠饮食，极低盐饮食的血压下降了 8 毫米汞柱。

研究声称，低钠饮食加运动可以减少腹部脂肪产生的危险，西北大学预防医学教授艾伦表示：“与他们平时的饮食相比，受试者的血压降低了 6 毫米汞柱，效果与第一线的降血压药物大致相同。”

她说：“此外，这种降压效果发生很快，而且对于正常血压、轻微高血压，或是已经在服药的人来说，效果都是一致的。”另外，她也鼓励低钠饮食，在几周过后味蕾就能调适，但血压也改善明显，而且减少盐分摄取量并无任何明显副作用，除非考虑调整到清淡的饮食。

高血压通常被称为沉默的杀手，因为它没有症状。根据世界卫生组织2023年的报告，高血压影响全球三分之一的成年人，可能导致心脏病发作、心脏衰竭、肾损伤和中风。

如果平常有服用药物，根据美国国家医学图书馆的资料，降血压药物可能伴随许多副作用，包括咳嗽、便秘或腹泻、头晕、精力不足、头痛、肌肉疼痛、恶心、紧张、疲劳、体重增减以及勃起问题，不过这些问题通常会随著时间而缓解。

丹佛国家犹太健康机构心血管预防和健康主任安德鲁弗里曼表示，通常你不会想到食物中会含有大量盐份，像是2片面包可能含有 400至500毫克，1个酸黄瓜含有一整天摄取量、1碗汤里更超过几天份所需。

《CNN》透过低盐菜单发现，大多数早餐、速食燕麦、希腊优格和葡萄，而午餐则包括烤鸡、生菜、扁豆汤、面包、花生酱和玉米片，晚餐的即食糙米、蔬菜、墨西哥卷饼和烤宽面条，都是每个人能在商店买到的食物，而不是由厨师料理。

DASH饮食法又称高血压饮食法，是一种经过专家批准的降低盐摄入量的方法。只要多吃蔬菜、水果和低脂乳制品，限制饱和脂肪含量高的食物，将限制为每天2300毫克，并仔细记录目标、过程、方式等。

DASH计划包括，每天四到六份蔬菜和另外四到六份水果，三份全谷产品，两到四份无脂或低脂乳制品，以及每天数份瘦肉、坚果、种子和豆类。

弗里曼建议，想要减少盐分摄取的人最好在家自己煮食物，因为可以透过食品标签来计算钠含量，另外，与在餐厅用餐相比，即使是健康的食物也有可能经过调味，因此，最佳方式是吃未经加工的食物。