戒酒勤运动多摄奥米加3低脂少糖逆转脂肪肝

引发脂肪肝的原因包括过量饮酒、饮食习惯差等，若有超重及有三高问题即高血糖、高血压及高血脂更加高危。注册营养师关建慧表示，不少人为“食肉兽”，常摄取大量动物性脂肪如吃鸡翼、肥牛、烧肉、排骨及加工肉类如香肠，令脂肪爆灯，煎炸食物如炸薯条、炸鸡及薯片都属高脂肪食物。

关指不少人误解脂肪肝只与饮酒、肥腻食物有关，其实吃太多高糖份食物，包括甜饮、甜品，摄取过量糖份，都会令脂肪容易积聚肝脏。另外，吃得太咸或吃太多加工食物，过量摄取钠，都可致高血压，增加脂肪肝风险。

要逆转脂肪肝，关称，可透过改善饮食等方法，但临床不少人都无法掌握当中窍门。

关指高脂肪食物是脂肪肝其中一大敌人，病人要从选低脂肉类着手改善，例如吃去皮鸡扒或鸡腿肉，取代吃鸡翼；吃牛展代替牛腩。瘦肉片、鱼柳、海鲜等都属较低脂肉类。入厨人士可用健康方式蒸肉饼，例如瘦肉混合燕麦、豆腐或鱼柳，取代用肥猪肉蒸肉饭、蒸排骨。喜欢吃火锅的人不妨多选海鲜、豆腐，少吃肥牛。另外，要留意外出饮食所隐藏的陷阱，常见被忽略的高油份或油炸食物，包括粟米斑块、黄梨咕噜肉、炸豆腐及鱼香茄子等，多被误为健康之选。

脂肪肝病人要避免饮酒，建议可拣无糖饮品，购买前要留意营养标签，了解是否“0”糖，尤其果味有气水。高糖饮品如柠檬茶、珍珠奶茶要少饮，或要求微糖及与朋友分享，也可冲花茶、绿茶或麦茶，或冲泡后冷藏饮用，亦可焗菊花杞子茶饮用。

脂肪肝病人可多吃包括含奥米加3脂肪酸食物，帮助降血脂，包括香草焗三文鱼、以合桃作小食、亚麻籽入撰，如混入麦皮、沙律或饭类吃。低升糖指数食物有助稳定血糖，保持胰岛素敏感度，减少多余脂肪形成，包括多谷食物如多谷麦包，糙米、红米、藜麦、十谷米，取代白面包、白米等精制淀粉质。多摄取水溶性纤维，既可降血脂改善脂肪肝，又可增加饱肚感，帮助控制食量及体重，譬如燕麦、红腰豆、黑豆及菇类，建议可把豆类加入米饭、煲汤或炮制沙律。维持健康饮食配合运动减肥，对赶走脂肪肝有帮助。

此外，都市人外出应酬，难免会大吃大喝，但罹患脂肪肝的人要份外小心。关指有饮酒习惯的脂肪肝病人，应酬时可改饮其他饮品，例如薄荷叶、柠檬加入有气矿泉水或梳打水饮用，代替饮红酒或饮啤酒。

坊间不少标榜有果味或果汁的酒类饮品，例如柚子汽酒、蜜桃梳打酒或梅酒梳打都含有热量及糖份，关提醒市民不要误当为健康的选择。至于约朋友饭局可选择日本菜，比放题任食、日式或韩式烧肉更佳。

关称，中菜也可以有好选择，例如杂菜煲、蒸鱼或蒸其他海鲜，都比较健康。爱吃甜品人士宜学懂控制进食量，最好与朋友一起分享心头好，避免甜品独食，又可DIY较健康的甜品，例如鲜果凉粉、或将乳酪及水果拌匀，自家制雪条，或制成冰粒，都方便食用。

经常加班人士，容易吃薯片、朱古力等零食，晚餐则食得多及丰富。关建议，他们开OT期间，可先吃沙律、水果、三文治或麦皮填肚，回家后，再饮汤、吃灼菜或少量肉，尽量维持均衡饮食的餐单，减少吃垃圾零食的机会。