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多摄取蛋白质 勿空腹吃水果

夏子雯营养师建议,每天三餐一定要多摄取蛋白质,而碳水化合物则酌量摄取,因为摄食产热效应的关系,消化蛋白质所需要的能量,相较碳水化合物,身体需要花更多的力气,也因此能稍微提升身体的代谢能力。此外,膳食纤维的摄取也很重要,建议每餐都要有蔬菜,而水果则可当成下午点心食用。

夏子雯以自己为例,早上赶著出门上班,所以选择吃什锦无糖榖片,再搭配一杯无糖豆浆或鲜奶,什锦榖片中有水果干、南瓜子、五谷杂粮,其中除了有碳水化合物外,纤维质含量也相当高,以37.5g的榖片来说,其中含26.6g碳水化合物、2.3g纤维,大约等同半碗饭、2把小白菜的膳食纤维,而无糖豆浆和鲜奶则是蛋白质来源。午餐较方便的选择是自助餐,夏子雯大概都会选3种青菜、一块板豆腐加一颗卤蛋,再搭配半碗饭,如果吃得更清淡,可将青菜过水后再吃。夏子雯的晚餐依旧以青菜、蛋白质居多,加上最多不超过半碗饭的糖分就可以吃得很饱,也避免增加太多身体负担。

水果部分,夏子雯大多选择方便携带的香蕉当下午点心,晚上饭后也许再吃一些水果,若1份水果以一个饭碗,或一个女性拳头计算,建议成年人一天约摄取2~4份的水果,以免摄取过多糖分。

夏子雯提醒,千万不要只吃水果当正餐,或是空腹吃水果,不但容易使血糖快速上升,也容易快速下降,消化速度快时就容易有饥饿感产生,反而可能因此摄取更多热量。

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