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砂拉越竹筒鸡 旅客绝不容错过的美食
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图示：香喷喷的竹筒鸡，是砂拉越伊班族的传统美食。
惠清／报道
竹筒鸡（Ayam Pansoh）是砂拉越达雅伊班族的传统美食，达雅丰收节的桌上佳肴。
不仅是伊班人的传统美食，砂拉越的其他种族也爱吃。
烹調方法是将鸡肉块和一些香料如红葱、姜片、香茅和木薯叶塞入竹筒内，把竹筒立在火炭堆中烤，期间要不断转动竹筒以避免烧焦，烤约1个小时即可。
烤出来的鸡肉块出乎意料地香软嫩滑，有一种特有的竹子与香茅的清新味道。
木薯叶的用途是拿来塞竹口的，不过也有人喜爱将木薯叶或是空心菜放入竹筒鸡里一起煮。
竹筒还能让食物产生一种独特的香味。
根据年长的伊班朋友说，以往只能在大节日，大家才会忙着砍竹筒，清洗竹筒烧竹筒鸡和竹筒饭，如今想吃就烧，随心所意了，简单的搭配一碗白米饭，说有多美味就有多美味。
旅客们，来砂拉越不要忘记尝尝这种美味佳肴哦！
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