离经叛道蜑家女变身酒界女强人

成就Christina的，缘于比人精采的童年，父亲是长洲蜑家人，穷渔民苦学终成医生，但他不忘本，眼见当年的渔船并无冷藏设备，需靠冻舱放置冰块为鱼获保鲜，但因当时制冰行业被垄断，渔民要出海就要花长时间等待冰块，大为影响生计，于是Christina的父亲就买下南丫岛这块地，打算做冰厂，“买了后才发现这没自来水供应，哈哈哈。”冰厂梦碎，这地就成了姜家的度假屋。

喜爱航海的她们，就在这起了一个小小码头，停泊自家改装的游艇，当时很多外籍人士也爱在这滑水，看到她们家的码头位置方便，“于是来借码头，借借下就借水，再借就借食物。”于是她们干脆来度假时带上食材、饮品出售，慢慢的就聚了一群人来，酒家便正式开业，“最颠峰时一晚可达200客人，其实很多街坊也有点妒忌，为何你们无缘无故开了家酒家来。”

近水楼台，她们直接采用海水养海鲜，因此她家的海鲜，多了一股风味，而且做法不拘一格，任大厨位的妈妈，煮的是家人平日爱吃的菜式，名菜必提威化云吞虾，是曾于六十年代浅水湾拯溺会才能吃到的一道失传菜，以极薄的米纸包着虾仁炸，由于油温控制极考功夫，而且要在馅料出水、变软塌前完成，一做便要整个厨房所有人停手，一人剥活虾、一人印干虾身上的水、一人用威化纸包虾、一人炸虾，故如今已十分罕见，为了纪念五年前去世的母亲，如今在酒家接手大厨之位的Christina二哥，便将之重新演绎，“我哥掌握九成熟，你可吃到熟那部份的酥脆，和即将熟的那鲜甜。”这菜式不能等，一入口，油香散开，鲜甜的虾味紧接其来。

椒盐鲜鱿亦是一绝，由于水上人出身，凭着与供应商的交情，她们取到的鱿鱼必为佳品，新鲜肥厚的鱿鱼，沾上薄薄的一层粉来炸，未上台已闻到食物香，尝起来鲜甜多汁亦不油腻。

一家子做生意，没分你我，养成Christina的百般武艺，上至楼面，下至厨房，都能胜任，这经历亦令她与酒从此结缘，“那些洋人喝完会如此开心，更开心到站在台上跳舞唱歌，酒为何如此神奇？”小小的一个疑问，令其自小已对酒好奇心极旺，看到客人饮剩了的酒，她会偷偷拿来尝几口，“发现原来真的颇有趣的！”她晃着酒杯说。

这亦埋下长大后想往外闯的种子，“我始终觉得在家做生意，是学不到东西的。”从小已十分有想法的她认为，在自家的店，会学到技艺，但学不到人情世故，“我觉得我想再学多些，我要闯出去。”十七岁那年的暑假，便跑到酒行当暑期工，一干便是七年，成为当时酒坛新星。

“我爸把我放得很高，让我出外工作时也挺讨人厌的。”她指，当时的她表现总是超出老板的期望之上，当时中学毕业的文员月入才四百多（港币，下同），但她底薪加佣却可高达四千多，比起同辈高出几班。后来为了完成父母期望，在事业高峰期时，抛下高薪厚职，跑到深圳大学读法律。

“算是有点狗屎运吧！”毕业后回流香港，适逢代理白兰地的新龙和（后联合多美）有空缺，她便去做，一年后成为她们首位华裔女经理，风光一时，后来被猎头公司猎走，为邓永锵卖雪茄，又跟过Dior国际培训总监学香薰，见尽形形色色，最终还是决定安定于酒业，自己开了家网店，专卖经生物动力学认证的酒，大部份酒更是香港独家，“我大概有二百个不同的标签，有一百个商户客，二千个私人客户。”

酒对Christina而言，感情相当复杂，谈起上来，绝对滔滔不绝，如甫一面见，便拿起手上这支2008年的Movia Lunar说个不停，“它来自斯洛文尼亚，一年大概才生产二千支，酿酒师是petrus和DRC的高徒，他酿这支酒时，只碰过葡萄一次，是最低人为干预的酒。”

南丫岛水上人出身的女性卖酒，可谓传奇，但对Christina而言，她只在乎是否跟自己意愿过生活，“我最大的成就，就是遵守到家人教的，‘好女不恨嫁妆衣，好仔不恨爹娘田’，我不敢说自己现在是赢，我可养活自己已很开心的了，其实不是每人都有此福气，可以兴趣当饭吃。”

乡下妹出城市，曾经很开心很吸引，但见尽纸醉金迷，南丫岛对她而言还是最终的家，“这是我的堡垒来的，我的童年在这，回忆也在这。”