41年老字号冻肉店 父传子二代接手做网购
- 登载于 中国万象
“开心！因为年轻人的思想与老一辈完全不同，我们比较落后、守旧，他们的想法相对开通，社会先进了，人要跟潮流去走。”与传统老字号不一样，大角嘴街市有间开业41年的冻肉店，店铺挂起醒目的萤光招牌，除了冻肉，还卖时下流行的气炸食品，上网一看，更有IG店、FB店。由父传子后，两代合力经营，延续街市人情味，还与时代并进。
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老板潘乃泉（泉叔）自1979年开始，与妻子在大角嘴经营小店荣发冻肉，至今刚好开业41年，营营役役多年，终将三个儿子拉扯长大“「当时卖急冻食品，以鸡翼、猪扒，普通货品为主。”多年来，一直有不少街坊上门，在大角嘴区口碑不俗。
为了继续维持铺头的人情味，但又不想爸爸太辛苦，二子潘建民（阿Man）三年前决定与弟弟接手生意，“爸爸本身年纪都大，他自己亦好不舍得街坊，我们很多谢他们这么支持我们，不想就这样将一间老店结束，所以决定回来接手。”除了加装萤光招牌，亦重新设计标志，善用社交媒体宣传，提供网上订货和送货服务。
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“起初只是想帮爸爸忙，让他没这么辛苦。只不过发觉外面很多事情都在改变，如果自己一直原地踏步，与以前就会没甚么转变。”小店继续卖一般的冻肉火锅料外，更增设气炸锅专区及酱料区，亦有售妈妈自家制的饺子馄饨，及简单的快煮菜色，“我就想带出新鲜感，希望每个客人过一段时间来，‘咦！有些新货！’不会觉得沉闷。”
食物款式常变，但人情味依然浓厚，记者采访途中，见到不少熟客购物之余，亦带着笑脸与老板们闲话家常，讲产品亦聊家庭事，“始终都是那一句，不想爸爸的心血，白白浪费在我身上。我知道他的辛苦，由早做到晚去养大我们几兄弟，现在我接手，我都希望可以将店做得更加好，令他欣慰一点。”最近人人在家煮食，冻肉店生意大增，小店生意同样受惠，但阿Man透露来货价因人人抢货，上升了起码三成，但小店没有加价，街坊生意赚不了那些钱。