以柔制刚，古法集结　扎樽物理学“比宇宙复杂”

上次访问悦和酱园，见到装货区地上遍地都是六芒星、七星阵、八阵图般绑起的面豉、浙醋、酱油，贴上不同办馆地址等着送货。观摩威哥扎樽，过程极快，一支豉油重一斤，十二支就十二斤，他手拿一条尼龙绳，计时下只用了四十八秒就扎好，无论怎样弄，甚至来个大回环都不会甩，可以安心上下货送到不同办馆。

威哥今年已经七十岁，十多年前来到古洞的酱园做管理。客人订货大多不是整数，两支麻油、五支生抽、十一支陈醋，大小不一的瓶子放纸皮箱送货，肯定损伤惨重，若用绳扎实，数货容易也避免损坏。以为每日扎几十、几百斤的盐油酱醋，一定手臂够力，但原来扎樽之力，在乎均匀，重点像耍太极，动作小，用阴力把绳慢慢拉实，圈出的“魔法阵”才漂亮实净。“不要一下子用力，太大力，瓶身会互相挤压，会压爆瓶，有时手都割伤。”问及有否试过扎爆瓶，威哥立即滔滔不绝：“有，但好少。浪费了货物当然惨，最惨是要抹地，白醋还好但好大味道，豉油好难抹呀……”

用阴力不叠绳　“不用看都能扎”

扎魔法阵有两大窍门：一，绳不能重叠。排好瓶子后，一手按实摆位，尼龙绳在瓶底先绕三圈，“这些绳不能重叠，重叠了，你只能拉紧表面一层的绳，绳一移位，整个就会松掉。”二，用阴力拉紧。绳子卡住再绑瓶颈，不能心急用力，要以阴力缠绕和拉紧“魔法阵”，否则瓶颈会爆，要抹地。扎了几十年，除了冬天绳子会刮手；夏天出汗执绳跣手，一切都易过借火，“好像你们用电脑打字，不用老都能扎。不过没人学，没年轻人学了。”听到威哥这样说，就特地找来香港大学理学院助理讲师余海峯博士来学师，并且用物理学解说“魔法玄机”。

七支最实净　豉油瓶中藏力学

“这门手艺好美，而我看到当中运用的数学及物理原理，可以说比宇宙更复杂！”包装一直都是古老的数学问题，好久以前数学家已想找出甚么包装方法最好。威哥说七支是最实净的组合，数学上有个名称，叫六边形排列，“利用平面的效率是90.69%，瓶子与瓶子之间的空间不到10%，好处当然是尽用空间多摆货，实际是瓶子与瓶子之间紧密不碰撞，团结安全。”细看魔法阵，威哥以三角形为一组来扎樽，三角形之间互相制衡，力量平均分散，也令结构更坚固。当你扎七个以上的瓶时，位处中间的玻璃瓶子，其实没受惠到瓶底尼龙绳的压力，容易松掉。要防止掉瓶子，瓶底尼龙绳扎得好的话，就算打风都打不掉。但若瓶子的高度不一，弄不出大小一样的三角形，力会分散，破坏平衡，就会崩坏。在豉油瓶中上物理课，万物含真理，歪理才无处可逃，乱扎，就会爆。听了一轮物理学解说，威哥继续埋首扎樽。我们看到他的太极之手下藏着一个宇宙。

好事成双

两支瓶子扎不出三角形怎办？就在中间打结，减少碰撞空间。

三三不尽

最基本的扎法，三支为一扎，组成三角形，力量分布均匀。

四季平安

测试后发现，四支的结构，中间两支轻轻一按就会变形。

五福临门

五支组合，由三个三角形组成。

七星拱照

最实净的七支组合，大回环都揈不散。

八阵图

八支的外形好难扎，扎底座时已易走位。

九星连珠

九支，开始出现复杂的几何结构，但仍是以三角形组成。