即摘即食本地菜　三代抗争农家：香港是有农田的

第一站，我们走到马宝宝社区农场。座落在联和墟旁马屎埔村的马宝宝，曾发生一连串收地冲突，这片农地对农场负责人区唏旻（Becky）来说，是养活了她三代人的家，“好想诉说村内的故事，告诉大家香港是有农田的，香港是可以种植蔬菜的。”

我们站在村口的砖地，是多年抗争的基地，“我们兴建了一座高塔守护田地，有一次很多保安过来，六十个还是七十个？我也不太记得清楚了，逼走了我们。”她强调保护的不只是一块田，背后更大的意义是香港有没有农业，或是否能彰显公义，“他（李兆基）认为，农夫买了田就有权决定这块田的命运。但当这一块田失守，陆陆续续这块田后面的田，甚至新界其他农村，都有机会面对同样的命运。”

父一生务农“有力气继续种”

Becky的祖父母四、五十年代从内地逃难到香港，选择在马屎埔村兴建房子，以务农养活了一家八口。年逾九十的祖母虽然已搬进了对面的大厦，但仍会每天回来这间小寮屋，打理神台洗衫晾衫煮饭，Becky说：“对面是她的睡房，这里是她的家。”虽然植根于此，但地却一直是租来的，地租由一年一千港元，加到每月四千多，再到现时一个月万四，以农地来说完全是不合理的天价，但三代为农的他们仍决定硬着头皮撑下去。“这里是嬷嬷由二十多岁开始生活到九十多岁的家，如果没有了这里，对嬷嬷的影响很大，对我自己也是。”Becky强忍泪水表示，一家人早已有心理准备，但不敢多想，不敢想太多，可能是怕一下子崩溃吧。

政府曾制订时间表，说今年第三季便会收了马宝宝所在的土地，她们的家亦已被分配了一个编号，只等待不知何时会正式贴出告示。“爸爸吃完饭小休，除了睡觉便是看短片研究别人怎样种田，这块田是他一生的所有。他不会想收地后就不再务农，他会觉得只要农田在，还有力气便会种下去。”Becky建立马宝宝，希望让人了解到生活模式可以很多样，城市生活不是唯一出路，生活应该有选择。

走过梧桐河来到了乡土学社，这里多年致力乡土教育，希望透过认识乡土，尊重差异和不同的生活选择。孔令贤（小孔）是乡土学社的主理人，亦是一位全职农夫，以前是空中少爷，小孔笑着说：“我没有做空少已经八年了！以前在天上，现在贴回地。”二○一○年的反高铁社会运动，他发现原来香港还有不少农夫，有朋友原来世世代代也在务农，跟他们学习后，对耕作兴趣渐生。

即摘通菜　可当沙律菜

在乡土当个走马看花的小游人，可即时采摘并品尝农夫们零农药的新鲜本地菜。小孔教我把鲜摘通菜最幼嫩的部份摘下，慢慢咀嚼，约二十秒便会感受到来自大地的甜味。这些通菜新鲜得可作沙律菜，其实本地菜质素也相当高。

“这里本身是泥头地不太适宜耕作，所以要很辛苦地去开田，一个不太理想的环境也能够孕育出生命，其实非常有满足感。我觉得最可惜的是上水现在少了很多面家，以前的‘郊外油菜’说的便是新界菜。”

在上水华山村的土丘，是一班年轻人共居的地方。本地种的蔬菜、废木做的家具、泥土制成的陶瓷，这里的一切，都从这片土地而来。他们喜欢在这里与人分享食物、品尝最真挚的味道。成员佩琦说：“我们看似在准备食物，但想深一层食材在农夫手上，由开田起计，可说是准备了好几年。”成员细沈堪称是土丘的大厨，各人都在她的带领下准备茶点，委派了年资最浅的阿珩，和我一起制作鸡屎藤茶果，用的便是门外所摘的鸡屎藤和蕉叶。阿珩说：“以前吃饭不会知道菜是谁种的，但在这里生活你会和那位农夫同桌吃饭。”另一成员Wanho在密密处理柴火火炉，“以柴火炮制的食物味道较好，带点木材的香气。吃柴火煲出来的饭，肚子会感到比较和暖，是一种感觉，吃下去有一种很暖的能量。”

了解食材出处　感激大自然

天台便是他们最喜欢的共聚空间，一张大餐桌，棚架上吊着色泽和暖黄灯泡，把食物带到这里，在雨后的微风中，听听食物的故事。细沈说：“全都是由我们认识的本地农夫所种，是当造的食材，沙岭辉记的紫苏叶；坪輋有心机农场的提子；马宝宝的秋葵；青瓜来自沙岭仔记农场。”细沈拿起一个外表丑丑的野生柠檬，“我试过本地的柠檬，才对柠檬有另一种理解，香味很不同。”了解食材的出处，尝味时心生感谢大自然和农夫的心，尤其是食材的新鲜味道，更令人动容。