两兄弟网店开鱼蛋档　最高月卖13,000瓶辣酱

“十多年前在元朗天桥下面摆档，每晚推架木头车，煮好酱料、鱼蛋、碗仔翅等小食就推出去摆档，不错的，反应几好。摆了两日，旁边的行家还赶我们走，因为影响他生意！”现年52岁的哥哥阿洪说，当年因为经常要“走鬼”，摆档两个月就结束了，“那时开始物色店面，想找到可以便宜点，适合开业，但很可惜找不到。”

当时两人各有家庭，经济压力大，惟有向现实低头，阿洪做地盘，弟弟阿民就从事运输，“当时很欷歔，梦想变成幻想，感觉很难受。”每日营营役役为口奔驰，但一直毋忘当年的梦，“其实我与弟弟经常聊天，讲起饮饮食食，有次聊呀聊的，不知为何就讲到，应该是时候重做我们的品牌了。”

兄弟俩趁公余及放假时间，每日埋首筹备，研究整整三年，由于仍未有合适店位，在2019年成立网店，卖十多年前推车仔卖鱼蛋时的自制辣椒酱，又名兄弟酱，“这辣椒酱在我们做小贩时期已经研发了，当年真的试遍港九新界的小食店。现在制作的味道与以前差好少，因为以前的材料，现在未必找得到，要找另一种材料顶替。”

兄弟酱共有四款：辣魂初体验（小辣）、喷火辣魔（中辣）、地狱失控（劲辣）及麻神（麻辣），另有一款煮食用的惹味酱。弟弟阿民透露，材料离不开咖喱粉、油咖喱、沙茶酱、蒜头、姜、五香粉等，最特别就是辣椒，“我们用三种辣椒，中国、泰国及台湾辣椒各一，其中最辣的台湾辣椒是市面没有的，是我与台湾的农贸朋友一齐研发种植。”

乍看，辣椒酱呈深褐色，配料已完全煮烂变稠，未食已闻到阵阵浓香，入口更觉辣得惹味；麻辣纯度强劲，不是一下子爆发，而且慢慢渗出来，刺痛感充满口腔嘴唇。果然销量出乎意料地好，最高月卖13,000瓶，至今每月仍有4,000－5,000瓶的销量。

因为反应好，令两兄弟更有信心，去年十月，兄弟酱从网店变成一间辣椒店，终于圆了两兄弟廿年前的梦想！卖的小食与当年小贩档差不多，烧卖、鱼蛋、碗仔翅、捞面等，通通都可以加辣酱增添风味，他们笑言，“见客人吃到辣到喷火，但还是觉得好吃，坚持继续吃，真的很开心！”

烧卖（$10/6粒）每日新鲜制作，用白身鱼制作，大粒饱满，烟韧中带点鱼味；台式惹味卤肉面（$32）加入兄弟惹味酱制作卤肉，味道带甜，充满酱香；最推荐80后银针粉（$28），汤底鲜甜，银针粉量多，吃得辣的记得要求加辣菜脯，入口爽脆，还有虾米的鲜香。

虽然成功开店，但两兄弟仍继续从事自己正职，宁愿下班后再开档：“过程是辛苦，但我们享受，最感触是以前的味道，现在可以重现出来。”