冷巷理发店　冬冷夏热

【观塘】

在观塘康宁道和辅仁街间，夹藏着两排旧楼。旧楼当中，其实还有一条小巷，无名无姓，但却贯穿康宁道、辅仁街两街，成为该区市民出入的捷径，好让一班太太老人在瑞和街一带买完菜后，不用沿着辅仁街的长命斜绕道而走，甚至穿出康宁道，通往裕民坊。在这条无名巷中，隐藏着两间旧式发廊，吸引了速绘画家彭啤的视线。

彭啤喜欢以社区、建筑为创作题材，他的童年都在观塘区度过，在这一区留下不少脚毛。对于这条无名巷，彭啤早知道它的存在，惟一直未有机会光顾，一试这巷仔风味。直至约四年前，彭啤心血来潮下决定一试，结果一剪爱上，更与为其操刀的曹师傅剪出默契。

“大不了便回家把头剃光，就是这样便试了人生第一次。”对于彭啤人生的第一次，他是这样说的。彭啤分享说，除了出于好奇心，吸引他来巷仔剪发的另一原因是因为便宜，“大概三、四十元（港元，下同）便有交易。”可谓快靓正。

曹师傅原本是邻店的理发师傅，因为某些原因跳槽到现在的“美好发型”，彭啤也跟随师傅“转会”来到这里。二人更因画画一事拉近距离，为属于美好发型内的理发椅多添一份感情。即使彭啤现在已搬到马鞍山居住，惟因其他师傅未能剪出他的心水，彭啤总是坚持回来找曹师傅理发，顺道看看这一个变迁中的成长地。

陆军花旗一律$45　继承“靠墙牌”

曹师傅表示，一般来这理发的都是较年长的街坊，主要处理的发型都离不开一些旧式而简单的发型，例如以斯文见称、且有“花旗装”之称的“西装头”，以及打理方便的“陆军装头”。无论客人想要甚么发型，在这巷仔店成人理发一律收45元。

访问当天，理发店的老板也同在现场。他也分享了很多有关“美好”的历史和变化。外界对于这种理发店的感觉，多是僭建、霸地得来的档口。老板解画说，他们其实是有牌的正当生意，领的是靠墙牌照（固定摊位小贩牌照靠墙摊档），每年要向政府交5,000多元的牌费。

原来他是理发店的第二代老板，生意从外父外母手上接过来，让美好理发前后支撑了50多个年头。政府资料显示，靠墙牌照属街边固定摊位之一，要申请继承或转让，申请人必须符合直系亲属的条件。当问到未来子女们的打算，老板说他们暂无兴趣接手，“他日他们喜欢做就做，不喜欢也没办法。”

日做11小时过年最忙　重建将杀到

他分享，在巷仔工作有别于一般发型屋，“这里夏天时很热，冬天时要吹西北风，每日工作至少11小时，由早上8点到晚上7点。”他形容工作绝非轻松，这也许是下一代无意接手原因之一。不过这巷仔曾经也有风光时刻，老板忆述，十几廿年前这条巷仔有很多人来理发，有时更站满人。要数到每年最忙的时候，他说一定是农历新年。

面对着楼上理发店、速剪店竞争，老板慨叹，那些光景已不复存在，像他这一类巷仔店犹如鸡肋，“食之无味，弃之可惜”。

眼看观塘旧区近年陆续拆卸和重建，他似乎早已看化，表示暂未担心，即使杀到埋身，“就等他拆吧！”但会继续做下去，“直至做不来为止。”他续说，即使面对淘汰，也容不下让他说可惜，“这是自然定律，被淘汰也没法子。”

女师傅细心手势好　伯伯跨区光顾

【深水埗】

九龙西北部的核心区──深水埗，人口密度极高。抬头所见，几乎每一条街都是形形色色的旧楼。楼与楼之间，形成不少迂回曲折的街巷。不过这些毫不起眼的冷巷，与我们时常听见的大南街、鸭寮街、北河街相比，便形成鲜明对比。锦记理发正正就在热闹的钦州街中，一处毫不起眼的街巷角落。

“吃了饭没有？”这句带着半咸半淡广东话的问候，就是来自锦记理发的张师傅。跟其他巷仔理发店不同，张师傅其实是一名女性，而且已年过五十，是一名新移民。凭着她过去在内地25年的理发经验，来港后可以靠这门手艺找到工作，餬口暂不成问题，“剪头发赚不到大钱，但总可以赚少少买菜钱。”

香港旧式理发店，不论是广东式还是上海式，主理的多是男性，顾客群当然也以男性为主。一名新来港的妇人，在港立足已经不是易事，要在这条“男人后巷”中立足，就难上加难。

不过殷勤的张师傅全靠其细心体贴的服务，总算能把每一位上年纪顾客的发型修剪得贴贴服服。其中一名年过七十的梁伯伯，访问当日从屯门乘“两元车”来理发，一来打发时间，二来贪其收费便宜，修发后更大赞师傅手势，表示相当满意。

记者第一次在外接受剃须服务，更在巷仔店发生，师傅落刀初时，也感到颇紧张。连同洗头整个过程，师傅手势很好，令我感觉轻松自在，值得再试。

上铺又回流　店二代重返春园街

【湾仔】

位于湾仔春园街的爱群理发，创于1962年。直至2016年收到政府清拆令后，第二代掌舵人刘嘉诚决定短暂告别原址，一尝转型求存，将近60年的爱群招牌，带到前身为动漫基地的茂萝街7号。面对社会运动及疫情双重打击下，爱群生意难以持续，最终还是回到最初点──春园街。

对于刘嘉诚来说，这几年的转折无疑对他构成压力。刘更分享，自他接手这盘生意后，听到不少对他的闲言闲语，甚至冷嘲热讽，不时被外界批评其手艺及营运模式等，令他非常难堪。他坦言，最初听到一些难听的话时，真的很难受。“未经他人苦，莫劝他人善”，曾经有一位熟客这样劝解刘嘉诚，他亦明白到不论对自己还是对别人，都不要妄下判断。

对于现在这盘生意，他则以理发原则来形容，“简单的东西如何做到精准和仔细，我一直不知道，直至今次回来才知道，就是不用多。”他也指：“可进取便进取，不能够进取便停吧。”刘亦明言，自己始终喜欢春园街这个位置。重回旧地，这名掌舵人彷佛脱离昔日枷锁。