日做12小时人情味成坚持主因　大学生传承父母意志开杂货店

自小在杂货店长大，年幼的Andy下课后，总会到店里帮忙，更获得取之不尽的零食，“中学时我仍会到杂货店帮忙，我觉得十分有趣，因为店内很多人。”由于一家五口都喜爱与人交流，Andy和他的两个哥哥亦先后成为杂货店店主，父母现时已经退休，杂货店由大儿子继承。原本三兄弟分别打理三间杂货店，惜去年二哥的杂货店附近开了一间佳宝食品超级市场，生意下滑，结业收场。

“如果不是刚毕业时便找到这间店铺，我相信会做回旅游业本行。”年届二十三，青春正盛，刚踏入社会的年轻人，总希望在职场中谋求一份入息稳定、有升迁机会的工作，但在Andy眼中，在职场打滚过后，杂货店恍如他的命中归宿，“我就读酒店系，在实习时曾担任侍应，工作比较辛苦；后来成为客房清洁员，发现工作更为痛苦；最后尝试经营杂货店，怎料到自己当老板后，做杂货店最辛苦。”

缺乏经验　收供应商次货

“我大哥早前跟我说，他的店每天都生意不俗，但到我自己开店，却生意淡薄。”算尽各种问题，又得到父母的指点，甚至借出按金、租金及入货成本，Andy开店初期便估算，生意应该足以维持生计，岂料店铺门可罗雀。不但无人光顾，就连供应商也欺负他年轻缺乏经验，曾把次等发黑的章鱼干卖给他，Andy才发现经营一门生意要与不同人士打交道，打好关系。正所谓力不到不为财，收入得来全不容易。

每天8点开店，一年假期只有年初一、二，工作12小时的他，更因工作忙碌与女友分手。日忙夜忙，他甚少出席朋友聚会，友侪间关系日渐疏离，“当我踏入这一行时，便预料不会有时间联络他们。每当在Instagram上看到他们发布聚会、去旅行，或是假期在家中打游戏的相片……我却在工作，有时亦感到可悲。”

超级市场与杂货店的竞争向来激烈，杂货店灵活的销售方式是吸引客源的关键，“杂货店可以将份量较大的货品，细分成散装卖给客人（如冰糖、味噌等），这是超级市场做不到的。”除此以外，Andy亦因应四周店铺的种类以及不同的节日，调整货品数量，“附近有鱼档，客人在对面买了一条鱼，便可以到这儿买酸菜鱼调味包，又或者买一些酸菜；每逢农历新年时，猪肉价钱昂贵，主妇们会放些腰果合桃在汤中，以代替猪肉的甜味。”

灵活营销　有得看才有人买

“例如海味腊味，消费者一定要看过才购买，婆婆很喜欢走过来，用鼻子哄往腊肉，闻一闻当中的味道，才会购买。”拎上手才知好坏，是杂货店比超级市场优胜的地方，Andy亦有好好运用空间摆放货品增加生意，份量较大的货品，如一整袋的绿豆和白米，会放在店铺较前的位置，并以梯形方式展示货品，务求令顾客看得到货品种类。

“一年前在网上看到他招聘员工，获聘后发现他对这一行十分熟悉。”员工May姐说。现时许多年轻人被冠上“废青”之名，部份更被指靠父干才能成功，May姐却不敢茍同，更深信Andy更可以凭自己的努力，在这一行获得丰富的收获。

现在甚少年轻人会逛街市，脏乱的感觉，令人压根儿不想踏进其中，更遑论在这里发展事业，Andy却希望同龄人不妨一试，“大家可进来看看街市如何运作，虽然辛苦但人情味浓。”问Andy有否想过放弃，他忆起每一个带着温度的故事，“客人跟你熟络后，每次光顾都只会找你；有些公公婆婆推着购物车来到，说要买最小的梅菜，我说5.5元，他们抱怨卖得贵，于是我便留意他们的衣着打扮，最终以5元卖给他。”拘拘5毫，微不足道，然而街市中的人情味，跟街坊的情谊，就是这样慢慢累积，成为日后一段段宝贵的财富。