移民英国33年　煮香港味道解留学生乡愁

在香港土生土长的Auntie May，1988年移民到英国剑桥郡伊利（Ely），至今已33年。丈夫Uncle George是驻港英军，Auntie May年轻时在驻港英军部门打理杂务，与丈夫邂逅。年约七十的她坦言当年“读书不多”，只学过两年英语，凭着“good morning”、“Thank you, sir.”等小学基础，就决定在英国落地生根。

为了克服语言障碍，她每天都会听BBC电台，看英语剧集练习发音、词汇，又亲自下厨，邀请英国的左邻右里到家吃港式住家饭。凭着“多听、多看、多讲”，提升英语能力。现在，Auntie May虽然没有说得一口英式英语，但是日常生活中再艰深的词汇也难不倒她。

学煮香港味道 红糖代片糖制年糕

始于九十年代初，Auntie May和丈夫Uncle George担任英国寄宿学校亚洲留学生的监护人逾20年，两人无儿女，却照顾无数由香港、台湾、日本及韩国等地远赴英国留学的学生。他们的父母不在身边，Auntie May作为监护人，就有责任为他们提供“第二个家”。

Auntie May形容，担任监护人职责繁多，相当“困身”，例如出席家长日、于周末和长假期照顾留学生起居饮食、照顾生病的学生，以及每个学期开始及结束时，驾车接送孩子去机场等等。

除了照顾日常生活，Auntie May制作的香港美食更是香港留学生心灵上的最大慰藉：蜜汁叉烧、肠仔包、咖喱萝卜鱼蛋、柱侯焖羊腩和虾米蒸肠粉都是她的拿手菜，最受留学生欢迎。Auntie May说：“在香港很方便，一下街什么都买到；在英国，要吃就要学。以上都是移民英国后，才学会煮。”

为了让留学生吃到“家的味道”，Auntie May拿起cook book，就如由零开始学习英文一样，慢慢钻研港式美食。她说：“有时候，英国没有的食材，就要灵活变通，例如过年时想制年糕给学生吃，但在英国比较难买到片糖，我就用喝咖啡的红糖代替。不挑剔的话，有得吃已经好心满意足。”

LOTR抵达三月　母子感谢：好快适应

Alex是其中一个Auntie May照顾的香港留学生。他12岁远赴英国留学，现在是一名英国特许土木工程师。Alex 说：“我在Auntie May的家住了6年，直到入大学。虽然读寄宿学校，只有在周末和假期才能回到Auntie May家，但每次能够吃到她煮的香港味道，有碗饭下肚，真的好满足！”他补充，多得Auntie May和Uncle George无微不至的照顾，让他由一个最初离乡别井、英文普通和旁徨无助小男孩，长大后成为一个学有所成的专业人士。

虽然Auntie May已经退休，没有再做监护人，但乐于助人的她，仍经常为身边人带来温暖。最近，她接待刚刚以LOTR（Leave Outside the Rules）移居英国的亲戚Rebecca。Rebecca 是一位香港妈妈，带着5岁的儿子来到英国，希望小朋友接受英国教育，在健康快乐的环境成长。

Rebecca说：“我和儿子来到英国三个月，适应过程很顺利。他已经入读免费小学，我自己也找到工作，又登记好家庭医生等。我们享用过免费的英国身体检查和医疗服务，英国的医务人员态度很友善、非常耐心讲解，我也很 surprised 原来看医生可以看得如此仔细！”Rebecca 也非常感谢Auntie May的照顾。“我一个人带着儿子这么远来到英国，初初什么都不会，多得她在日常生活上的提点，让我和儿子好快适应新生活。”

虽然Auntie May离开香港逾30年，但她每天都会紧贴香港新闻。看到香港急剧变化，她也非常痛心，“香港已经不像我们的年代一样，不再是英国人管理。自由很宝贵，现在大家说话也要小心翼翼，我也非常心痛。”