老板张纪兴（左）和太太一起经营茶档，店内仍保留街市旧店招牌。

家传蛋牛秘技要吃等足十分钟　茶记快乐老实人

香港粉岭有个老实人，14岁起便到父母的茶档帮手，到今年57岁，经营茶档已近一辈子。这个茶档是粉岭街坊饭堂，不过要光顾都不易，它只开周一至周五，下午3时后便不做生意，周六日例休，别人以为它够霸气、不忧做，其实却有苦自己知。这个老实人是张纪兴，自己负责炉头位，太太则做水吧，繁忙时间忙到一头烟。张太这样形容他：“他好笨，是不是好笨呢，经常只顾别人，不顾自己，他是老实过头的人。”

台山台城富城市场销售冲菜的副食档。

广东侨乡台山人爱用“冲菜”烹菜肴

千百年来，人们为了保存食物，一直沿用着腌腊、风干、糟醉和烟熏等古老的方法，在保鲜之余，可获得与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。在粤菜发源地广东，用各种鱼、肉、菜进行腌制的地方风味食材品种繁多，以潮汕地区的生腌海鲜最具盛名。然而在广东台山，有一种名为“冲菜”的腌菜深受当地百姓青睐，常用来烹制家常味道的菜肴。

微纪录片《地铁上的读书人》海报。

一年拍摄约800张照片 她用镜头记录“地铁读书人”

北京，一个快节奏的城市，地铁是它交通脉络的重要部分。每到早晚通勤高峰，一列列地铁载着行色匆匆的乘客，席卷而来，又呼啸而去。

它们似乎和阅读毫无关联。但微纪录片《地铁上的读书人》，却展示了地铁上人们手捧纸书阅读的一幕幕场景。看上去，地铁好像变成了一座流动的“地下图书馆”。

贵州侗寨一“238岁”木质四合楼院全榫卯建造 已住10代人

贵州侗寨一“238岁”木质四合楼院全榫卯建造 已住10代人

位于贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县栽麻镇的大利侗寨，有着600多年历史，这里的侗族风格民居历史悠久，全为卯榫结合的穿斗式木结构建筑。寨内，建于清代的特色古民居“四合楼院”均由侗族民间能工巧将建造，旧时共有八幢，现仅存两幢，其中“杨显周宅”是保存最完好的一幢，距今有238年历史，已被列为全国重点保护文物。日前，记者实地探访了这座木质古民居的建造工艺。

吉林延边老人追寻英烈故事十余载

吉林延边老人追寻英烈故事十余载

72岁的金万春自退休后一直在坚持一件事：从中国各地搜寻整理吉林延边籍英烈资料，编辑成册。近日金万春在吉林安图县家中接受记者采访时表示，这些在他乡牺牲的英烈应该魂归故里，让人们世代铭记。

复古宝丽来　西式建筑前世今生

香港有逾千座历史建筑物，当中许多都经历过身份的转变，例如美利楼前身是军营、茶具文化馆原是三军司令官邸，如今成为打卡热点的大馆，也是从旧中区警署演变而来。摄影师黄海辉（Chris）用复古的宝丽来照片，拍摄香港多座西式建筑，集结成首本摄影集《今日昔日》，用别出心裁的手法记录香港西式建筑，“建筑物也关于时间，在岁月中发生的许多事情，都能在建筑物中反映出来。”

热呼呼的蒸笼点心和少见的点心车是莲香楼的卖点之一。

老员工接手香港莲香楼 延续点心车叫卖传统

“鸡包、叉烧包、糯米鸡……”，“有排骨、有排骨……”，此起彼落的点心叫卖声曾是每个周末饮茶必定会听到的声音，但在时代巨轮下，茶楼经营模式转变，点心车和叫卖声早已愈来愈少见。

拥有九十二年历史的香港中环莲香楼是目前少数仍有保留点心车的茶楼。

可是，莲香楼日前传出歇业消息。有不少茶客担心旧式饮茶文化将随之消失，当中包括传统点心车。