街尾坚守家业　街头变文创空间

新康街街尾转角位置，有个醒目的大红招牌写“丰记隆”，每次经过，和蔼可亲又健谈的老板娘梁太和儿子梁懋森都会跟街坊打招呼，还有挂着大啷啷的姜黄色猫咪四处张望。已经开业超过半世纪的丰记隆，是石湖墟有名的床上用品店。

铺位由十年前月租几千加至现时4万元（港元，下同），因为难以负担，梁太索性将一半铺位租给别人做找换店，疫情来袭，业主“良心价”减了几千元，母子表示依然难应付。原本百多尺空间顿然缩至不足80尺的斗室，两旁放满货物后，铺面就只剩下走廊般阔的空间。为节省空间方便取货，昔日饰柜上的玻璃也拆去，小店依然卖竹枕、油甘子枕头、草席、绣花枕头袋等，如今买少见少的人手刺绣台裙也找得到。

棉胎铺凉茶档　迷你化

丰记隆由梁太老爷的地摊档做起，由卖胶布到卖棉胎、珠被、蚊帐、床褥等床铺物品。“七十年代改革开放，四周都没田地、没楼宇，刚发展时人们要建新房子，当然是买床品、基本家品等，所以当时摆地摊卖家品一定有需求。”梁先生说起爷爷一代的往事，新康街街尾转进去的巡抚街，以前四周是阡陌田野，遍地稻谷，附近有座巡抚庙，庙前有空地，容易聚集人群买卖货物，做小生意，热闹非常，“当年爷爷就在附近摆摊，所以丰记隆这位置很有纪念价值。”

根据清朝嘉庆年间重修的《新安县志》记载，清末时已有元朗旧墟、上水石湖墟、联和墟、大埔旧墟等新界古老墟市，三十年代起，石湖墟正式发展为商业活动中心，改革开放后，石湖墟亦越来越蓬勃，渐渐由农产品买卖转为生活杂货集散地。梁太忆述，八十年代的石湖墟更兴旺，街两边都是店铺，后来有了铁路和公路，围村人会坐马草笼车乡村车出来趁墟，“我们店前就是车站，人来人往好热闹。以前门口很多大牌档，我们里面卖用的，小贩就卖吃的，没生意时就聊天，最开心是那些时候。”

梁先生说上水内地人口增加，消费模式也变得大陆化，如果要做大陆人生意，就得从国内取货，但他们坚持用香港的批发商。大陆人需求少，每天想买的款式五花八门，令人无所适从。内地厂商货物品质不高，却要求别人一次过取大量货，“我们常说日本、台湾、外国的货物价廉物美，普通一家店都可经营五、六十年，百年老店是等闲事，是因为人家不会在地价上做很多工夫，香港却掉转，怎想像到今时今日变成这样？”

要数旧时石湖墟最有人气的地方，必定是座无虚席的行乐戏院。居于新康街的秋嫂一家，在墟内经营凉茶店超过半世纪，也经历过石湖墟最热闹的时光。秋嫂年轻时推木头车在戏院门口开始卖凉茶，清早先在围村家中煲茶，再用担挑前后各一桶凉茶运去卖，她夸张地说：“当时天气热但没太多饮品选择，人人经过饮杯凉茶就去看电影，一天担十几廿桶，卖1毫子杯每日都有几千元！”当时女儿在戏院卖戏票，偶尔溜出去帮手看档。

年过80岁的秋嫂眯着眼忆起往事，仍笑不拢口。年轻时，秋嫂跟丈夫在石湖墟摆摊卖菜做木屐，丈夫患病后，秋嫂跟契妈学煲凉茶。半世纪以来秋嫂只卖祛湿茶、菊花茶和廿四味，如今女儿仍跟着母亲当年学师后再自行调配的配方，花心机熬煮。祛湿茶以木棉花、鸡蛋花、夏枯草、玉竹等药材煲成，为了保留风味，秋嫂坚持下山地，毫不介意药材成本贵，照样街坊价12元一杯。茶甘香爽甜，靠它养活一家七个孩子。如今张秋记凉茶没有招牌，只有置放于冰室一角的不锈钢凉茶车，由两个女儿玉妹及秀芬一起经营，秋嫂则一张凳仔，一把太阳伞，在街边跟街坊聊天过日子。

十多年前，石湖墟未有太多药妆店，街坊乡里开始买铺位来保值，秋嫂早年曾租下行乐戏院（现在为行乐轩）对面、新康街的一个小铺卖茶，其后被加租逼迁，旁徨之际在旁边的新祥街发现一家四年来都无人问津的店铺，及时以几百万买下，一家几口合力经营，弟弟做冰室，两姊妹跟母亲在旁边辟出一个位置继续卖凉茶。

光复完待复兴　漫长路

本来住在天水围的陶瓷师Ceven，一年多前搬入粉岭围村，跟朋友、男友合租一个单位，家中同时是创作及教陶瓷的工作室。原本打算租荃湾工厦，但租金高，面积小，放下陶瓷窑和拉坯机，已没有活动空间。Ceven在新康街看到招租的街招，以约14,000元租下700多尺铺位，在没落的水货街中，提早实现开店计划，“除了教陶瓷，我也想试办手作市集、电影分享会、寄卖本地艺术家作品等，让上水有不同可能性，包括各种文艺活动，不只得水货客。”

这段日子，有人为光复了的上水而兴高采烈，然而很多小店明白，一天不改变单一的经济结构，一天都未到正式的“光复”，“光复完一定要复兴，就像一部电脑中毒后把东西铲除，都要重新建立。”若有所思的丰记隆梁先生想了这样的比喻。他眼里的上水就像个病人，死气沉沉，苟延残喘，街上原开价8万的空铺，劈价一半也无人问津，水货店消失后重开本地小店，会否捱不了三个月又结业？“等本地人自然回来消费，再等本地店自然地重开，其实是一段很漫长的时间。”