Sunny（左）和Billy由咖啡师做到咖啡店店主，Sunny更曾在伦敦工作两年，对咖啡师行情很熟悉。

无专业认证入行门槛低　学做咖啡师要型先要洗杯

近年咖啡文化盛行，蒲咖啡店成为年轻人及文青的指定活动。顺理成章，咖啡师，也跟chill、有型、有品味、有态度等等拉上关系。但理想和现实总有落差，咖啡师的实际工作环境如何？由其他行业转职做咖啡师又是否可行和有前途呢？今次请来两位咖啡店店主兼咖啡师，29岁的王志刚（Billy）和30岁的严卓日（Sunny）现身说法。

许振辉是“许记鱼旦”的第三代传人。

雨后初霁　许记鱼旦

乌云压顶，一夕轻雷落万丝。滂沱大雨，将长沙湾保安道的户外街市洗涤一番。一朴素小店，隐没于一排排铁皮档之后，若不是游人如鲫，倒不会停下驻足。蓦然抬头，“许记鱼旦”数只大字映入眼廉，宝号毗邻，还印着“始于1959年”，吐露着它的历史轨迹。

Vann Kwok从舞台服装设计转战首饰，两者都是透过设计去探讨不同的空间。

珠宝设计师Vann Kwok　Fun享传统工艺

谈起珠宝设计师，或许会想起打金铸银的工匠，设计上会讲究名贵的钻石和宝石，加上难度极高的手工艺，绝对可称为艺术创作，这个行业个个都是老师傅，但亦有新一代年轻设计师以全新角度出发，在承传传统手艺的同时，亦利用新思维、新物料去开拓更多的可能性。香港设计师Vann Kwok由时装设计转型到首饰设计，在她眼中，珠宝首饰是传统，也是一个全新的空间，让她在对比、对立、反差与矛盾中不停思考，不停创作的地方，为香港珠宝首饰界继后香灯。

冬季晾晒鸡爪芋干是四九镇东冠村的一个丰收景象。

广东侨乡台山　“鸡爪芋”　中的家乡味道

“早几天在厨房看了一下，家里的鸡爪芋干快用完了，上次她们回国探亲带回那些，只剩够两次左右的量。近期台山的天气好，估计有些村民开始忙着晒鸡爪芋干，尤其是东冠村委会那边的几个村。”现居加拿大多伦多万锦年过七旬的李翠卿婆婆近日跟广东台山亲友进行微信语音聊天时说，在过去粮食紧缺的年代，鸡爪芋常被连皮煲熟以解饱腹之需，如今每次闻到鸡爪芋汤的气味，就感觉特有乡味。

5岁妹妹画出彩虹赢国际赛　妈妈弃护士工作全力栽培

5岁妹妹画出彩虹赢国际赛　妈妈弃护士工作全力栽培

“我画着三只树熊一只兔仔抱着长颈鹿，因为它们要一齐去再大一点的树林，现在这个树林好小。”5岁的林睿欣(睿睿)刚升读K3，初见镜头时流露出来的害羞，一谈到自己的作品都不见了。画室墙上挂满睿睿于这大半年来得自世界各地的绘画比赛奖项，天份背后亦包含了睿睿妈妈的心血。

Arson是卡game《MTG》的名人堂玩家。

入选MTG名人堂　职业卡Game手年收入32万

当我们说到次文化，除了比较小众，更重要的是它要有底蕴，可以自成一种文化，香港卡game绝对是其中之一。大家可能不知道，香港有年收入达60万港元的（约32万令吉）的世界级选手；长沙湾天悦广场是玩卡game圣地，有玩足20年的玩家小时候玩卡，长大后开卡店，今次就和大家探讨一下香港的卡game文化。

利雅博两三岁便被父母薰陶成为影迷，也从事电影业四十多年。已过退休之龄仍然对电影不离不弃，还当上香港国际电影节协会总监。

电影节逢疫情自嘲倒霉王　利家公子雅博一生悬戏

利雅博点了杯黑咖啡，杯里的色调很黑，他戏谑自己仲黑，堪称影坛“黑仔王”（倒霉王）。“当年我做HAF（香港亚洲电影投资会）董事，2013年HAF因为沙士做不成；到我当上HKIFF（香港国际电影节）协会总监，便遇上世纪疫症，2020年的HKIFF是44年来史无前例地取消，日后请我做事真的要慎重考虑。”利雅博摇摇头，无奈地笑说。

小学生拿着人体各个器官的模型，好奇不已。

学做福尔摩斯解难推理寻真相　小学生CSI监证热爆

神探《福尔摩斯》系列迷倒一众小读者小影迷，在现实生活中，原来很多小学生对监证、追查真相甚有兴趣。监证科学看似冷门，但香港资优教育学苑专为资优生而设的小学组别课程里，就有一门“监证科学课程──破解案发现场”，长期大受欢迎。负责的资深导师表示，监证科学讲求逻辑推理、明察秋毫及融会贯通，可训练小朋友的观察、分析及思辨能力。

铁路迷Hinson最爱柴油火车的轰轰声以及发动时喷出的白烟，“每当它们驶过时，心中都有种兴奋的感觉。”

柴油火车头　苟延残喘暂缓退役

“在香港行驶近60年的柴油火车即将退役了！”收到铁路迷罗柏轩（Hinson）的短讯时，记者疑惑，香港还有柴油火车吗？为睹柴油火车最后一面，在它准备原定退役的前两天，Hinson带记者齐齐去“追车”。

Aaron会替客人重新涂装figure头雕，一般千多港元起。

神级宅人改装Figure头雕　羊毛植发加重新涂装

Hot Toys等figure人偶大受欢迎，figure改装、头雕重涂也是目前figure界流行的玩法。

香港玩1:6 figure的人很多，大部份都爱收藏大厂的出品，但对大厂头雕不满的亦为数不少。虽然诸多不满，但愿意为头雕重新上色的又有几多人？千多二千元（港币，下同）的心头好，又有多少人放心让外人重新改装？