邓达智纵横时装界40年，回看半世纪香港时尚起跌，别有一番感受。

邓达智回望香港时尚半世纪

香港曾经多美好，怎可以不撑住？

62岁邓达智（William）的时装书拖了近十年，今年终在疫情下推出《衣路历情》和《THROWBACK》两本书，纪录他40年设计师生涯。第一本出完，他却确诊新冠肺炎入院，在第二本新书出街前夕，曾经令人骄傲的Made in Hong Kong，从此变作Made in China。邓达智回看半世纪香港时尚起跌，由80、90年代黄金岁月，到97回归成为全球焦点， “2020，我们已经去到好诡异的时代，经历了好多事情，没法子去想像香港时装业未来怎样，因为疫症之后，所有秩序都要重生，一日疫情未完，时间亦都未到！”

ED Warehouse负责人Edwin笑指他开的并不是汽车精品店，而是日本汽车杂货店。

没钱买车逛杂货店都好　激罕日系1001

在皮革用品店林立的深水埗大南街一带，竟出现了一间非一般汽车精品店，售卖的产品与传统商店截然不同。一般汽车精品店给大家的印象是甚么？香精？电话架？打蜡洗车液？答案绝对正确。可是，以上产品却统统不会于ED Warehouse找到，负责人Edwin（曾石明）笑指他开的并不是汽车精品店，而是日本汽车杂货店，卖的大部份是绝版货，甚至只得一千零一件。

18岁的Tony，两个月前在Facebook开设“香港炒饭关注组”。

开关注组品评香港炒饭　年吃300天想当炒饭达人

正所谓“只要用心，人人都可以是食神”，只要肯花时间专注研究一种食物，人人都能成食家。18岁的Tony，两个月前在Facebook开设“香港炒饭关注组”，主力研究各路炒饭，在香港上演“寻找炒饭的故事”。而近日BBC教人炒饭的影片，在一片嘘声中被各路人马围攻，作为关注组创办人的他亦表示高度关注，“她完全侮辱了炒饭！”

石斑锅汤底$188。用新鲜石斑肉加鱼汤滚成，石斑肉皮脆肉爽，汤又甜，用来灼海鲜一绝。

打边炉　乐与怒

通向成功之道，沿路总波折重重。太子百利火锅老板李国祖年轻时已立志当老板，这个小小的梦想却让他尝尽人情冷暖。

22岁的Kenneth自学磨刀两年多，现在为全职磨刀师傅。

磨刀少年师傅　自学开班有客路

22岁时的你在做甚么？读书？唱K？现年22岁的邹俊豪（Kenneth），年纪轻轻，但早在两年前，他专心钻研并自学磨刀，现时已成为了一位全职磨刀师傅。一切要从他的厨艺学校说起。

Joyce身兼多份兼职，在学业、兼职和书店里努力取平衡。

非主流文青　疫潮下贴钱养活独立书店

疫潮里，有书店闭门停业、只提供寄书服务，亦有一些独立书店继续营业，全因相信网上卖书无法取代实体书店的功用。在大灾难里，人更需要阅读和思考。香港贰三书房店主Joyce的亲人在疫潮初期确诊新冠肺炎，令她更明白生命之无常与可贵，更珍惜能够追逐出版梦的时光；TOAST Books店主Jerry笑言书店因为从不赚钱，疫潮不会令书店结业，他反而因为“居家工作”而花上更多时间打理书店。

第三代誓守香港最后的皮革工厂

超过40年历史的瑞兴皮厂，由第三代90后的Kean接手，亦是香港硕果仅存的一间皮厂工场。Kean在英国修读大学以及皮艺课程，接手皮厂，开设了The LEDERER皮革工作坊，由生产到零售一手包办。记者亲身走到瑞兴皮厂，看看这种有超过40年工艺的皮革是如何炼成。

邓浩宏笑言厨艺只有妈妈的八九成，余下的一两成还未做到。

国金轩总厨：我只做到阿妈八九成

妈妈最常问你的问题：“你今晚回不回来吃饭？”几十年如一日，简单一句，却是最深情的话。无论你是酒店餐厅总厨、女演员还是打工族，妈妈为你煮的住家饭，都是无可抗拒。

茶包风云

茶包风云

香港人一定喝过他们出品的茶包吧！在各大公司的茶水间，总会见到它的踪影。以中式茶叶制作，一冲一泡，茶香氤氲中，风行全球四十年。它是陆羽茶包，以香港作为生产基地，把中式茶包推广到全世界，但有没有想过，要令茶包融入大众生活，需经过困难重重，才有今日苦尽甘来的清香？

“头两年，我们一直亏钱，亏到不见天日，市场完全不接受中式茶包。”陆羽茶包创办人王芝泰说。说起来并不奇怪，那是八十年代，香港人深信水滚茶靓，喝茶自然要选原片茶叶，根本不会接受茶包。

悦和酱园接班人庞中衡指品质好的豉油，要在色泽、香味和挂壁上具一定条件。

摇完起泡久久不散　靓抽挂杯吧！

人人家里都有豉油，难道人人都会选豉油？有没有想过原来豉油呈深色的原因，原来和太阳有关？我们找来香港悦和酱园第三代掌舵人庞中衡（Jack），讲解豉油冷知识。“品评豉油时有几点要注意，色泽、香味，另外要看它的挂壁，有点像红酒挂杯的情况。”他说。要具备一定条件，才能称得上一支好豉油，“品质好的豉油，质感够浓郁，摇晃它的时候会看见豉油黏在碟的边缘上。”选支适合自己的豉油，还有甚么要知道？